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Unité de Recherches Avicoles

Unité de Recherches Avicoles

Equipe Sélection Avicole Qualité Sécurité alimentaire et Environnement

L'équipe SAQSE « Sélection Avicole Qualité Sécurité alimentaire et Environnement » étudie la variabilité génétique de :

  • l’efficacité digestive pour une meilleure adaptation des animaux à des ressources alimentaires renouvelables et une diminution de l’impact environnemental de l’élevage,

  • la qualité technologique et sensorielle de la viande,

  • la résistance des animaux aux contaminations microbiennes (notamment au portage de Salmonelles) en relation avec la qualité sanitaire des produits,

  • le comportement et les réponses au stress pour une meilleure prise en compte du bien-être animal et la maîtrise de la qualité des produits.