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Unité de Recherches Avicoles

Unité de Recherches Avicoles

Equipe Fonction et Régulation des Protéines de l'Oeuf

Les objectifs de l’équipe sont l’amélioration de la qualité sanitaire de l’œuf de poule et la valorisation des activités biologiques de ses protéines.

Les stratégies de recherches mises en place sont :

  • L’analyse exhaustive et globale des protéines de l’œuf

  • La caractérisation des protéines participant aux défenses naturelles de l’œuf, qui sont de 2 ordres, une défense physique assurée par la coquille et une défense moléculaire antimicrobienne

  • L’étude des moyens d’améliorer les défenses naturelles